INGREDIENTES:
Bolo de Chocolate Amargo
Ingredientes
400 gr de chocolate meio amargo ou amargo picado
150 gr de manteiga sem sal
150 gr de açúcar de confeiteiro
5 unidades de gema de ovo
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 unidades de clara de ovo batida em neve
calda
200 gr de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 gr de manteiga
MODO DE PREPARO:
1. Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro.
2. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
3. Retire do fogo.
4. Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas tomem a mesma temperatura do chocolate.
5. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente.
6. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture.
7. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
8. Numa assadeira untada coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC asse no forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo fique seca.
Calda
1. Numa outra panela em banho maria derreta 200g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga.
2. Misture bem e mantenha aquecido.
